IFS FOOD

La norma IFS Food se basa en un sistema APPCC integrado con buenos estándares de procesamiento y un sistema de gestión de documentos.
 
El primer paso en la implantación IGS FOOD es realizar un análisis de riesgo preciso (microbiológico, biológico, químico, físico, alérgenos), conocer, evaluar y controlar a  todos sus proveedores, tanto las materias primas como el embalaje primario y el material en contacto con los alimentos.
 
La base es el proceso de adquisición, para el cual los criterios de evaluación y calificación deben ser claros y basados ​​en:
  • Auditoria a sus proveedores
  • Certificados de análisis
  • Fiabilidad / quejas
  • Evaluación de riesgos.