BRC es una Standard de certificación de producto promovido por el British Retail Consortium (Distribución minorista británica), la cual representa el 90% de los distribuidores ingleses.
Esta norma surgió ante la demanda cada vez más creciente del sector alimenticio, de las autoridades y consumidores de controlar la calidad y seguridad de los productos alimenticios.
BRC es una norma de obligado cumplimiento para los proveedores de productos alimentarios a las grandes y medianas superficies de Reino Unido.
BRC Incluye requisitos y recomendaciones aplicables a la manipulación de cualquier tipo de producto alimentario en cualquiera de sus fases posteriores a la producción primaria (preparación, fabricación, transformación, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, manipulación y venta o suministro al consumidor).
Requiere la implantación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC), ademas de:
- Un sistema de gestión de calidad documentado y efectivo,
- La implantación de Prerrequisitos (elementos de Higiene Alimentaria): control de requisitos de diseño de locales, instalaciones, productos, procesos y personal.
- Acceso a los mercados de la alimentación del Reino Unido.
- Relaciones más sólidas con los distribuidores.
- Mayor transparencia.
- Mayor confianza para los consumidores.
- Producción racional.
- Minimización de los principales riesgos alimentarios.
- Control eficaz de los procesos internos y minimización del riesgo de error.
- Demuestra que se tiene enfoque proactivo de la seguridad alimentaria.
- Enfoque sobre los principales retos para la empresa
