Curso BRC

Curso BRC
1. Introducción a las auditorías de calidad y seguridad alimentaria
1.1 De la gestión de la calidad a la gestión de la calidad y seguridad alimentaria
1.2 Fundamentos de auditoría de un sistema de gestión
 
2. Fundamentos de la BRC
2.1 Introducción a la BRC – Noma Mundial de Seguridad Alimentaria
2.2 Bases del sistema de gestión de la seguridad alimentaria de la BRC
 
3. Requisitos de la BRC v.8
3.1 Requisitos BRC: Compromiso del equipo directivo (Cláusula 1)
3.2 Requisitos BRC: Plan de seguridad alimentaria – APPCC (Cláusula 2)
3.3 Requisitos BRC: Sistema de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria (Cláusula 3)
3.4 Requisitos BRC: Normas relativas al establecimiento (Cláusula 4)
3.5 Requisitos BRC: Control del producto (Cláusula 5)
3.6 Requisitos BRC: Control de procesos (Cláusula 6)
3.7 Requisitos BRC: Personal (Cláusula 7)
3.8 Requisitos BRC: Zonas de alto riesgo, cuidados especiales y cuidados especiales a temperatura ambiente (Cláusula 8)
3.9 Requisitos BRC: Requisitos aplicables a productos comercializados (Cláusula 9)
 
4. Certificación de la BRC
4.1 Obtención de la certificación BRC
4.2 Mantenimiento de la certificación
4.3 Requisitos para entidades de certificación y auditores BRC