Curso International Food Standard (IFS)

Curso International Food Standard (IFS)
1. Introducción y conceptos básicos sobre la norma IFS
1.1 Requisitos legales básicos de seguridad alimentaria y norma IFS
1.2 La Historia del Internacional Food Standard
1.3 Estructura de la Norma V6
1.4 Tipos de auditorías
1.5 Determinación del alcance entre IFS Food y otras Normas
1.6 Aplicación de las diferentes Normas IFS
1.7 «Integrity Program» de IFS
1.8 Principales cambios entre las versiones 5 y 6 de la Norma IFS
 
2. El proceso de certificación.
2.1 Etapas o procesos para obtener la certificación
2.2 El proceso de certificación
2.3 Informe de auditoría
2.4 Concesión del certificado
 
3. Estructura de la Norma IFS.
3.1 Requisitos que establece la Norma IFS-V6
3.2 Responsabilidad de la dirección
3.3 Sistema de gestión de la calidad y seguridad alimenticia
3.4 Gestión de los recursos
3.5 Planificación y proceso de producción
3.6 Mediciones, Análisis, Mejoras.
3.7 «Food Defense» e inspecciones externas