Curso Sistemas de Trazabilidad en el Sector Agroalimentario

Curso Sistemas de Trazabilidad en el Sector Agroalimentario
1. Trazabilidad y seguridad
 
2. Legislación y Normativas
2.1 Leyes de carácter horizontal
2.2 Leyes de carácter vertical
2.3 Productos con denominación de calidad
2.4 Productos ecológicos
 
3. Análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)
3.1 Prerrequisitos del APPCC
3.2 Principios del sistema APPCC
3.3 Implantación del sistema
 
4. Envasado y etiquetado
4.1 Sistemas de envasado
4.2 Etiquetado de los productos
 
5. Registro de los productos
5.1 Definición por lotes. Agrupación de productos
5.2 Automatización de la trazabilidad
5.3 Sistemas de identificación